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職位描述
職位類別: 中餐廚師
崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)在行政總廚的督導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作; 2、負(fù)責(zé)熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。把握貨源供給情況,與采購部保持良好的聯(lián)系,保證貨源供給及時,質(zhì)量良好,遇有重要宴會,需親身與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作,同時親身檢查。落實貨源購進的驗收和貯存; 3、負(fù)責(zé)定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式,保持特點不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每月出品一至兩個新菜式; 4、負(fù)責(zé)在做到穩(wěn)定和不斷進步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進和進步技術(shù)水平、烹調(diào)方法; 5、負(fù)責(zé)調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格,做好菜譜的公道定價,以把握良好的毛利率; 6、負(fù)責(zé)控制食品本錢,合理使用各種原材料,減少浪費,并做好好每個月的工作計劃、材料領(lǐng)用和月工作總結(jié); 7、負(fù)責(zé)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作; 8、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。 任職要求: 1、持廚師證、健康證、粵菜’拿手 2、責(zé)任心強,良好的溝通能力 3、無犯罪記錄,尊重上司 4、能力強薪資可面議查看更多
- 年齡要求: 35-50歲
- 語言要求: 不限
- 所屬部門: 行政部

韓先生
2小時前活躍
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工作地址
廣東省東莞市橫瀝鎮(zhèn)三江工業(yè)區(qū)一路9-11號,研倫電氣有限公司

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