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東莞曜達塑膠五金制品有限公司

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  • 中餐廚師
  • 行政總廚的督導
  • 原材料種類
  • 產(chǎn)地
  • 特點
  • 價格

職位類別: 中餐廚師

崗位職責:
1、負責在行政總廚的督導下,全面負責中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作;
2、負責熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。把握貨源供給情況,與采購部保持良好的聯(lián)系,保證貨源供給及時,質(zhì)量良好,遇有重要宴會,需親身與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作,同時親身檢查。落實貨源購進的驗收和貯存;
3、負責定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式,保持特點不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個新菜式;
4、負責在做到穩(wěn)定和不斷進步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進和進步技術(shù)水平、烹調(diào)方法;
5、負責調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格,做好菜譜的公道定價,以把握良好的毛利率;
6、負責控制食品本錢,合理使用各種原材料,減少浪費,并做好好每個月的工作計劃、材料領(lǐng)用和月工作總結(jié);
7、負責嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作;
8、負責嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預防火災事故發(fā)生。

任職要求:
1、有健康證
2、講究衛(wèi)生,有工廠飯?zhí)媒?jīng)驗優(yōu)先
3、服從管理安排
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  • 年齡要求: 35-55歲
  • 語言要求: 不限
  • 所屬部門: 后勤部
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